Co jsou pistácie?
Pistácie jsou malé, zelenkavé semínka ukrytá v tvrdé skořápce s jemně nasládlou chutí. Ačkoliv jsou často řazeny mezi ořechy, ve skutečnosti jsou jedlými semeny plodů pistáciovníku. Tento strom roste především v teplém a suchém podnebí – oblíbené oblasti pěstování zahrnují Turecko, Řecko, Írán a USA.
Zdravotní přínosy pistácií
-
Regulace hladiny cukru v krvi: Pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, což je důležité pro celkové zdraví a vhodné i pro těhotné ženy s gestační cukrovkou.
-
Tvorba hemoglobinu: Vitamín B6 v pistáciích je klíčový pro tvorbu hemoglobinu, molekuly přenášející kyslík v červených krvinkách.
-
Antioxidační ochrana: Obsahují velké množství antioxidantů, které chrání buňky před poškozením a různými chorobami.
-
Podpora hubnutí/regulace hmotnosti: Mají nižší obsah kalorií ve srovnání s jinými ořechy a vysoký obsah vlákniny, což pomáhá zasytit a snižuje celkový příjem kalorií.
-
Zdraví srdce: Snižují "špatný" LDL cholesterol, zvyšují "dobrý" HDL cholesterol a regulují krevní tlak díky vysokému obsahu draslíku.
-
Zdraví očí: Lutein a zeaxantin chrání zrak před věkem podmíněnou degenerací makuly a šedým zákalem.
-
Zdraví pokožky: Antioxidanty a zdravé tuky snižují záněty a chrání pokožku před poškozením UV zářením.
Formy pistácií
-
Pražené solené – klasická křupavá pochoutka
-
Pražené nesolené – zdravější alternativa bez nadbytečné soli
-
Loupané natural – vhodné na vaření, pečení nebo do smoothie
-
Pistáciová pasta – ideální na dezerty, pomazánky nebo domácí zmrzliny
-
Pistácie v čokoládě nebo jogurtu – luxusní pochoutka pro gurmány
Bezpečnost konzumace
Pistácie jsou obecně dobře snášeny a patří mezi bezpečné a výživné ořechy. Alergie na pistácie jsou méně časté než na arašídy, ale pokud se v rodině vyskytují alergie na ořechy, je třeba být opatrný.
Využití v kuchyni
-
Jako posyp: Rozdrťte pistácie a použijte je jako křupavou posypku na jogurt, ovesné vločky nebo smoothie.
-
Ve slaných pokrmech: Přidejte nasekané pistácie do jídel z rýže, kuskusu nebo quinoy pro zajímavou texturu a chuť.
-
V domácím pestu: Nahraďte piniové oříšky pistáciemi pro jedinečnou a lahodnou verzi tradičního pesta.
-
Jako krusta: Před pečením obalte rybí nebo kuřecí filety v drcených pistáciích pro křupavou a voňavou krustu.
-
V energetických tyčinkách a snackech: Kombinujte pistácie s datlemi, ovsem a jinými ořechy nebo semínky na přípravu domácích energetických tyčinek nebo proteinových snacků.
-
V dezertech: Přidejte je do pečených nebo nepečených dezertů, jako je tiramisu, muffiny, nebo si z nich připravte domácí pistáciovou zmrzlinu.
-
Do granoly: Obohaťte svou domácí granolu o nasekané pistácie pro extra chuť a výživovou hodnotu.
