Sečuánský pepř - celý - Zanthoxylum piperitum - Fructus

Sečuánský pepř - celý - Zanthoxylum piperitum - Fructus

Sečuánský pepř je díky své jedinečné chuti a povzbuzujícím vlastnostem nedílnou součástí asijské kuchyně a zároveň vynikajícím přírodním prostředkem pro zlepšení trávení a celkové vitality.

Vlastnosti:

• Unikátní chuť a aroma: Sečuánský pepř má citrusovou chuť s výrazným brnivým efektem, který vytváří dočasný pocit znecitlivění jazyka. Tento efekt je způsoben látkou zvanou hydroxy-alfa-sanshool.
• Podpora trávení: Sečuánský pepř stimuluje tvorbu žaludečních šťáv a podporuje trávení, což může pomoci zmírnit plynatost a nadýmání po konzumaci těžkých jídel.
• Protizánětlivé účinky: Obsahuje množství antioxidantů a bioaktivních látek, které mohou pomoci zmírnit zánětlivé procesy v těle a podpořit zdraví kloubů.
• Antibakteriální vlastnosti: Tradičně se sečuánský pepř používá k boji proti infekcím, protože obsahuje přírodní antibakteriální látky, které pomáhají chránit před mikrobiálními infekcemi.
• Stimulace cirkulace: Toto koření může pomoci zlepšit krevní oběh a ohřát organismus, což je prospěšné zejména během chladných měsíců.

Způsob použití:

• V kuchyni: Sečuánský pepř se používá jako koření do asijských jídel, jako jsou woky, polévky, omáčky a marinády. Obvykle se před použitím nasucho opeče a následně se umele nebo se přidává celý k ochucení jídla. Je nedílnou součástí mnoha tradičních čínských receptů, včetně „sečuánského“ pikantního tofu nebo sečuánské kachny.
• Pro léčebné účely: V tradiční čínské medicíně se sečuánský pepř využívá k podpoře trávení, zmírnění bolesti zubů nebo jako prostředek ke zlepšení krevního oběhu.
• Nápoje: Sečuánský pepř můžete použít i v nápojích, jako jsou například kořeněné čaje nebo tinktury na podporu trávení a zvýšení tělesné energie.